尼亚斯卡·波托菲诺

Via del Fondaco 12，菲诺港（Ge）

电话： 39 0185 269069

电子邮件：info@niascaportofino.it

我们的课程是根据利古里亚美食开发的。菲诺港位于利古里亚（Liguria），它是一片狭长的土地，俯瞰着地中海，被挤在利古里亚亚平宁山脉和大海之间。在这片完全由梯田组成的土地上（当地称为地带），该美食主要以蔬菜为基础，由于该地区气候温和，因此始终可以食用，其中包括面粉，橄榄以及特级初榨橄榄油（一种真正的食材，每天在我们的菜肴中使用的丰富而健康的食物），鱼类和家禽。小牛肉和猪肉等肉类并不是利古里亚烹饪传统的典型特征，但它们也用于制备某些特色菜，如热那亚上衣和豆腐，这是一种基于碎肉的调味料，用馄饨调味。

由于利古里亚位于地中海沿岸，在古代，许多利古里亚人是水手。这带来了来自国外的新影响，尤其是在香料和盐（广泛用于维持食物）使用方面。利古里亚是第一个在其菜肴中使用香料的地区，鉴于克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）等著名探险家出生在热那亚，这并不奇怪。

为贵族家庭准备的美食与穷人的菜肴之间存在显着差异，但这些菜肴也富有创造力和创新口味，从不乏味，但总是相当精致和可口，尽管它们是简单的菜肴，其食材可轻松获得。山坡。

我们很荣幸在厨师陪同下的4/5小时课程中向您介绍我们美食的精致风味，他将很乐意说明来自其他地区的传统典型菜肴（如比萨饼或基础菜肴）的技术和秘密肉）。

量身定制的课程

所有课程都是根据客人的喜好量身定制的，但是如果可能的话，我们总是会在我们的土地上短途步行，直到称为I Tre Laghi的地步，享受新鲜柠檬水的壮丽景色。在返回的路上，我们在我们的药草园里短暂停留了一下，以收集课程中要使用的风味。然后，我们回到Fondaco，我们的厨师将在这里等我们开始烹饪课程。

我们所有的课程都应被认为完全活跃，并以午餐结束，其中包括一起准备的所有菜肴。课程最多可容纳12人，但是可以预订私人课程（需要额外付费）。

根据可用时间，我们根据传统的利古里亚美食提供以下特色菜。可以要求更改以下建议。