ВИННЫЙ ОПЫТ ЛИГУРИИ ПОРТОФИНО И ЧИНКУ ТЕРРЕ


О

Для новичков


Если вы не являетесь винным экспертом, посещение винодельни - это отличная возможность взглянуть на этот мир: узнать о различных типах и их обработке непосредственно от производителя.

ДЛЯ ЭКСПЕРТОВ


Если вы любитель вина и вы уже много знаете об этом, у вас есть возможность испытать себя и сравнить себя с производителем, подробно узнав о различных методах виноделия и выборе, которые делают лигурийские вина великолепными.

Для исследователей


Чтобы полностью понять Лигурию, нужно понимать вино: культура, ландшафт и история нашей страны берут свое начало в крестьянской культуре, которая сегодня находит одно из самых ценных выражений в винном мире.

ROSSESE DI DOLCEACQUA


Некоторые считают, что введение виноградной лозы в Лигурию произошло благодаря работе древних греков; другие утверждают, что этруски впервые начали выращивать виноградные лозы в западной части региона.
Оба, вероятно, правы, хотя посевы саженцев, все еще присутствующие, свидетельствуют о значительном следе, оставленном эллинскими колонистами.
Другие новости датируются веками между поздним средневековьем и началом современной эпохи. Андреа Дориа сам выбрал Rossese di Dlceacqua в качестве праздничного вина своего флота; Наполеон Буонапарт также имел удовольствие встретить его, гостя маркизы Дории в конце восемнадцатого века. Он ценил его за то, что он послал несколько ударов в Париж, в то время как многие другие утешали его во время итальянской деревни, поскольку они гарантировали ему, как он сам говорил, отдых и расслабление.

ВИННЫЙ ТУР ГОРЫ ЛУНИ


Производственная территория: включает в себя муниципалитеты Амелья, Аркола, Беверино, Болано, Калице-аль-Корновильо, Кастельнуово-Магра, Фольо, Ла-Специя, Леричи, Ортоново, Рикко-дель-Голфо, Санто-Стефано-ди-Магра, Сарцана и Веццано-Лигуре, в провинции специй; муниципалитеты Аулла, Фосдиново и Поденцана, в муниципалитете Масса-Каррара

- белый (Верментино мин.35%; тосканский Треббиано 25-40%; другие допущены макс.30%Верментино (Верментино мин. 90%)

- красный (Санджовезе 60-70%; канайоло и / или черная поллера и / или черешня мин. 15%; другие разрешены макс. 25% - каберне макс. 10% -)

В этом наименовании, находящемся в тесном контакте с Тосканой, наиболее важным белым виноградом является Верментино, хотя влияние тосканского Треббиано в Бьянко очевидно, а в красных винах влияние таких виноградных лоз, как Санджовезе, Килиджиоло и канайоло.
Возможно, это реальная земля выбора для Верментино, которая, благодаря немного более длительным практикам созревания, способна придать винам красивый соломенно-желтый цвет, интенсивный и фруктовый аромат с четким узнаванием тимьяна. и базилик, сухой вкус с хорошей структурой, свежестью и вкусом, который очень хорошо сочетается с жареной рыбой и овощами, запеченной рыбой с ароматными травами.
Колли ди Луни Бьянко - все еще плохо охарактеризованное и тонкое вино, полученное из Верментино, Тосканы Треббиано и Мальвазии, с четкими органолептическими ссылками на вина соседней Тосканы.
Colli di Luni Rosso, хотя и имеет ограниченный объем производства и поэтому его трудно найти, имеет хорошие структурные качества. В лучшие винтажи и в типе Riserva он может долго очищаться, обогащая свои фруктовые и цветочные ароматы слегка пряными оттенками. Вы также можете воспринимать травянистые воспоминания из-за включения на основе проверенного Санджовезе каберне, сорта винограда, который с мерло был уже введен в период до появления филлоксеры, перед безудержным «экспериментом» на всем полуострове. , Хорошая структура и сбалансированность - это основные качества этого вина, которые делают его превосходным рядом с первыми блюдами с мясным соусом, запеченной колбасой с картофелем, кроличьей alla cacciatora и tripe alla carrarina.

Мы поможем вам открыть для себя наиболее характерные типичные погреба района, где вы сможете попробовать уникальные вина, а также исторические винтажи.

ВИННЫЙ ТУР ПЯТАЯ ЗЕМЛЯ И ПЯТАЯ ЗЕМЛЯ РАБОТАЕТ


Производственная территория: в нее входят муниципалитеты Монтероссо-аль-Маре, Риомаджоре, Вернацца и часть территории муниципалитета Специя, называемой «Трамонти ди Биасса» и «Трамонти ди Кампилья», в провинции Ла Специя.

Вина и лозы
- белый (лес мин. 40%; альбарола и / или верментино макс. 40%; другие макс. 20% разрешены)
- sciacchetra '(лесной мин. 40%; альбарола и / или верментино макс. 40%; другие макс. 20% разрешены) - также в типе РЕЗЕРВ

В провинции Ла Специя производится более 50% лигурийских вин, а самым известным является Чинкве-Терре, одно из немногих вин этого региона, производимых из винограда, по сравнению с общей тенденцией предпочитать однократную винификацию винограда. Лес является преобладающим сортом винограда, с хорошей энергией и способным придавать прежде всего структуру, Верментино в основном дает ароматы, а альбарола, часто путаемая в прошлом с генуэзской бьянкеттой, приносит кислотность и свежесть.
Небольшие деревни на побережье, круто уходящем в море, окружены земными террасами, смешанными с камнями, на территории Дейва рождается поистине редкий продукт, Sciacchetra. Вино производят только в определенных винтажах, когда солнечный свет делает кожуру ягод, альбаролы и верментино "красными", с интенсивными цветами, которые мы находим через много лет в бокале для дегустации.
Виноград обычно собирают вручную, с корзинами, к третьей декаде сентября, а после высыхания под навесом на стойках, защищенных от прямого воздействия солнца, ферментация проходит в небольших бочках, в каштановых бочках. , Впоследствии вино оставляют отдыхать не менее трех лет, чтобы оно могло усовершенствовать те замечательные качества, которые природа уже сделала доступными. Когда время закончило свою работу, в бочке и в бутылке, вино приобретает золотисто-желтый цвет, который стремится к янтарю, с интенсивными пряными ароматами и сухофруктами с миндалем, и сушится как абрикос. Сладкий или сладкий, теплый, бархатистый, структурированный и явно пикантный, он обладает хорошей вкусово-обонятельной стойкостью, что делает его очень приятным с классическим генуэзским пандольцем, другими сухими десертами из этого региона, а также с выдержанными сырами.
Другие вина Cinque Terre, как правило, соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отражениями и с тонкими ароматами. Сушеные, свежие и несладкие, не очень богатые по структуре или алкоголю, они идеально подходят к грибным салатам, лимонной курице, телятине с птицей и, конечно, для рыбной еды, если только подготовлено простым способом, чтобы выявить запахи моря.

Наш винный тур поможет вам открыть для себя Чинкве-Терре и посетит лучшие погреба производителей Cinqueterre Bianco и Sciacchetrà, где вы сможете попробовать вина и купить бутылки лучших винтажей.

ВИННЫЙ ТУР ГОРЫ ЛЕВАНТО

Производственная территория: включает в себя муниципалитеты Бонассола, Дейва Марина, Фрамура и Леванто, все в провинции Специя

Вина и лозы:

- белый (верментино мин.40%; альбарола мин.20%; лес мин.5%; другие допускаются макс 35%

- красный (Санджовезе мин.40%; вишневое дерево мин.20%; другие 20-40% допускаются)

Вина Colline di Levanto не имеют какой-либо конкретной структуры или сложности, и их следует попробовать особенно в молодости. Bianco имеет смесь, аналогичную смеси Cinque Terre, с преобладанием Vermentino по сравнению с лесом, с сильными запахами, но меньшей структурой. В Россо аромат и молодое изобилие вишневого дерева напоминают лигурийскую матрицу, в то время как более строгая структура Санджовезе привносит более характерные черты соседней Тосканы. Таким образом, получается отличная комбинация, которая создает насыщенное красное вино, подходящее для умеренного старения, но уже приятное в первые месяцы жизни. Бьянко усиливается вместе с такими препаратами, как маринара, мидии alla spezzina и кефаль алла геновезе, Rosso с фаршированной верхней частью alla genovese, лигурийский кролик и фрикасе из курицы.

Мы поможем вам открыть для себя наиболее характерные типичные погреба района, где вы сможете попробовать уникальные вина, а также исторические винтажи.

ОТКРЫВАЯ ЗАЛИВ ТИГУЛЛИО ПОРТОФИНО


Виноград, пригодный для получения вин контролируемого происхождения "Golfo del Tigullio-Portofino" или "Portofino", должен производиться в районе провинции Генуя, определяемом следующим образом:
город Генуя и узкоколейная железная дорога Генуя-Казелле, расположенные на территории муниципалитета Генуи, до точки пересечения с территорией муниципалитета Сант-Олеос, на западе;
Лигурийское море от Генуи до границы с провинцией Специя, на юге и юго-востоке;

- белый, также игристый, игристый и пассито; (Vermentino и Bianchetta genovese отдельно или совместно вносят 60%; до 40% дают отдельно или вместе другие неароматические сорта белого винограда, пригодные для выращивания в регионе Лигурия)

- красный, также в игристых и новых видах;

- розовое, также в игристом виде; (для двух видов красного и розового, вишневого и сладкого - один или вместе, по меньшей мере, на 60%; до 40% могут вносить отдельно или вместе другие неароматические лозы из черных ягод, пригодные для выращивания в регионе Лигурия. )

Заинтересованы в турах?
Мы здесь, чтобы помочь вам осуществить ваши желания!

ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ

КОНТАКТЫ

Подпишитесь на наши новости

Share by: